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Fornos de pizza

Com certeza, a pizza assada em fornos de tijolos, construídos especialmente para isso, são bem mais saborosas e atraentes. Veja algumas dicas para ajudar no manuseio dos fornos de pizza:

- Para acender o fogo, use três tocos de lenha seca de eucalipto em forma de triângulo, na parte lateral do forno, nunca no meio.

- Ascenda o forno pelo menos três horas antes de colocar a pizza, para mantê-lo aquecido.

- Adicione lenha se for usar o forno por muito tempo, para mantê-lo quente até todas as pizzas serem assadas.

- Não coloque a pizza próxima do fogo, porque elas podem queimar com muita facilidade.

- Para realimentar o fogo é só colocar um novo toco próximo aos que estão queimando.

- Nunca jogue água para apagar o fogo, porque as chances de trincar o forno são quase absoluta.

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